يُضاف كلٌّ من الملح، والزعفران، وشرائح البصل، وشرائح البندورة، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود إلى الطاجن، ويُترك مدّة ساعة.
أولا عليكِ تحضير تتبيلة اللحم، في بولة كبيرة ضعي التوابل الكركم والزنجبيل والزعفران والملح والفلفل الأسود.
تسخن مقلاة بدون زيت. ويتم خبز الفطائر في المقلاة بعدما تكون قد رققت باليد من الجهتين ويستحسن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر.
فكما لكل شعب عبر العالم طقوسه في الإنتاج وتوزيع العمل والأدوار داخل المجتمع، له أيضا أعراف وتقاليد في اللغة والكلام، وأيضا في إعداد الوجبات الغذائية.
تتكون "كعب الغزال" من اللوز أساسا ولا بد أن يكون ذي جودة عالية، لذا تعتبر تكلفة هذه الحلوى مرتفعة نسبيا في المغرب.
بعدها اضيفي صلصة الطماطم والبقدونس والكزبرة والكرفس، وقلّبي كل المكونات مع بعضها.
ضعي ربع كمية أوراق البسطيلة في الصينية بحيث تكون أطراف الأوراق خارج الصينية، وادهني كل ورقة بالزبدة.
سلطة هي سلطة تتكون من البصل والطماطم مقطعين لمكعبات طغيرة مضاف إليها التوابل من زيت وملح وإبزار وكمون وفي بعض الأحيان عصير الحامض والزيتون الأسود
تتويج أدبي.. أنيس الرافعي يفوز بجائزة الـملتقى للقصة القصيرة
والآن اخرجي عجين التريدة، وابدأي بفرد الكرات بالنشابة على سطح مرشوش بالزيت، وافرديها بحيث تكون دائرية ورقيقة للغاية.
مطعم لا مامونيا هو واحد من أفضل المطاعم في شهيوات الوليدة مدينة فاس، المغرب، يقع المطعم في قلب المدينة القديمة، وهو مكان مثالي للاستمتاع بتجربة الأطعمة التقليدية المغربية والأجواء الأصيلة.
اضيفي ملعقة البقدونس وملعقة الكزبرة والثوم المفروم وقلّبي هذا المزيج جيدا
أطباق المغرب العربي / طريقة تحضير أكلات مغربية سهلة التحضير
واحدة من الأكلات التقليدية المشهورة ويطلق عليها هذا الاسم لأنها توجد بشكل أكبر في مدينة مراكش، ويتم إعدادها بشكل مكثف في فصل الشتاء.